膨化糕粉能做什么食品？膨化糕粉的作用与功效，记录一下重点内容( 二 ) _生活百科

材料：芡实粉50克，粘米粉(米粉)100克，糯米粉40克，绵白糖30克。
辅料：枣泥100克，豆沙50克，清水100克，食用油10克。
3354具体做法3354
芡实的处理
(1)我准备了200克芡实，洗净
(2)将泡好的芡实放入冷水中蒸20分钟，表面会完全爆开，如下图。然后放在阳光充足的地方晾干，直到干透。
清蒸芡实

文章插图

晾干芡实
(3)将干芡实放入料理机中打浆
成粉末状，然后过筛放在碗里。
tips：芡实是非常好的食物，自古以来很多人都是吃芡实养生的。那么芡实是整个好还是半个好？其实不管是碎的还是整块，只要质量没问题，都不影响食用效果。碎的或是整块的，只是物理状态不同，可能弄碎比较容易出味，但整粒的也不难出味哦！
那么芡实怎么挑选呢：
① 看颜色，芡实的颜色是白亮的，色则发黄则可能是陈货；
② 看形状，芡实的颗粒一般都比较圆整且大小均匀。
③ 用嘴咬芡实，芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的说明潮。
芡实打成粉末
过筛
Step 2 制作枣泥
（4）我没有买到现成的枣泥，所以自己制作的。 150克大枣放在清水里，里面加入一点面粉，浸泡3分钟，然后把大枣抓洗干净。
tips：面粉有很好的吸附性，可以让粘在大枣皮上的污垢很轻易的清洗下来。或者你也可以放一点食盐，食盐具有杀菌消毒的作用。

文章插图

清洗大枣
【膨化糕粉能做什么食品？膨化糕粉的作用与功效，记录一下重点内容】（5）锅里倒入适量清水，把大枣放进水里同煮，锅开再煮10-20分钟，直到大枣体积变大，表皮变软捞出。然后去掉枣核，至于去枣核你也可以选择先去枣核后煮，或者不用水煮也可以用锅蒸，依情况而定。
大枣去核
（6）大枣全部处理好，放进料理机中，加入50克清水，打成泥状，然后倒进不粘锅里，开小火熬制，一定要不停的搅拌，以免炒糊，或者出现乱蹦乱溅的情况，这个过程可能有些漫长，必须要熬到没有水分为止。
大枣打成泥

（7）等到枣泥变得浓稠且呈深棕色，然后分两次加入10克的食用油，每一次都要搅拌至食用油与枣泥完全融合再倒第二次。等到枣泥变成了固体的形态，放在碗里晾凉备用。
tips：我用的大枣比较甜，所以没有放糖，切记熬制的过程中要一直不停的搅拌，枣泥的含水量越少越好熬，所以用破壁机或是料理机搅打的时候加水一定要少。
加入食用油

文章插图

熬制成固体放凉
Step 3 混合食材
（8）把芡实粉、粘米粉、糯米粉和绵白糖放在大一点的碗里混合均匀，然后分次加入100克的清水，搅拌成半潮湿的状态，用手一攥能成团即可，然后手动进行搓粉至蓬松，我们的糕粉就完成了。

（9）做好的糕粉我们要过一下筛，这样成品在吃的时候口感更细腻。
过筛
（10）取出百分之二十的糕粉放在碗里备用。剩下的糕粉里加入枣泥和红豆沙，充分进行揉搓，使食材能够充分混合均匀。