白扁豆宜与什么食物搭配？白扁豆多吃对人体有害吗，大博主，不容错过 _生活百科

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说到豆类，大家的第一反应是圆形的绿豆、黑豆、红豆、黄豆。很少有人想到——白扁豆。
毫不夸张地说，白扁豆是真正的“夏日第一豆”，功效非凡。国家名老中医连建伟教授、浙江中山医院中医科副主任徐宇杰等老中医都对食用白扁豆推崇备至…
今天，我们来谈谈扁豆。
被忽视的白扁豆
在健脾食材的大师中，白扁豆被李时珍尊称为脾谷，说白扁豆“性温，故性中，脾谷也。止泻，暖脾胃。 ”
扁豆能祛湿降浊，调和脾胃，有健脾不滋腻，祛湿不燥的功效。
浙江省中山医院中医科副主任中医师徐宇杰说，白扁豆营养价值很高，碳水化合物约占57% 。此外，它们还含有蛋白质、脂肪、微量钙、磷、铁和各种维生素。
白扁豆主要用于癌症、菌痢、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠疾病。治疗各种色斑、白带异常和慢性肾炎，以及解毒、食物中毒等。
据统计：
每100克扁豆含有高达25.3克的蛋白质。
100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克。
每100克牛奶中蛋白质含量为3.5克

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换句话说，扁豆的蛋白质含量比牛奶和鸡蛋都高，功效也相当全面。
1.预防癌症
白扁豆中的血凝素可以抑制肿瘤的生长，达到防癌抗癌的效果。
2、辅助降糖
白扁豆能降低人体血糖。白扁豆含有一些淀粉酶抑制剂，可以降低人体的血糖含量。糖尿病人可以适当吃一些白扁豆。
3.去除水分

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很多人都知道，湿气重的人可以经常吃一些薏米，薏米有祛湿的作用，但是薏米性寒，不适合脾胃虚寒的人和经期女性食用。
白扁豆不一样。它们能温脾胃，清湿气，祛湿而不伤脾胃。
除此之外，夏天很多人会中暑，白扁豆还可以用于治疗暑热腹泻。
4、利尿消肿
有水肿的朋友可以将白扁豆炒成粉末，用水煮灯心草，再加入白扁豆粉，可以有效缓解水肿症状。
5.抗菌和抗病毒
白扁豆还能起到抗菌抗病毒的作用。白扁豆中有一些活性因子，可以抑制病毒和真菌的生长繁殖。
6.提高免疫力。
白扁豆能提高人体免疫力。长期坚持食用白扁豆，有利于提高细胞的免疫功能，从而增强人体免疫力。
7、健脾止泻

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白扁豆有健脾益气的功效，适合脾虚、食欲不振或腹泻的人食用。
可治疗食物中毒引起的呕吐和急性肠胃炎。
8、补肾防石
还能强肾，预防肾结石和尿毒症。同时，炒白扁豆还能清脑明目，特别适合视力不好的人。经常吃白扁豆是有益的。
白扁豆怎么吃？
白扁豆的嫩豆鲜嫩可口，其成熟的种子可谓纯白扁豆。

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白扁豆可以炒着当零食吃，一天15克，也可以拌成粉。通常，更多的食用方法是粥、汤或开水。
夏天又热又潮湿，不妨在粥和汤里撒一把白扁豆。味道粉糯，既能祛湿，又能抗癌、补肾、降血糖。
1.粥
白扁豆可以直接和米饭一起煮，也可以加一些蔬菜，但是记得先泡白扁豆！在药店买白扁豆的时候，最好买炒过的白扁豆，健脾祛湿的效果更好。
白边豆山药粥