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7.包的时候加盐拌匀， 让白菜吸收牛肉和调味品的味道， 再包起来 。 不容易出水， 味道超级好 。
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8.将醒好的面团再揉一遍， 揉成长条， 分成小剂量压平 。
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9.卷成中间厚两边薄的小饺子皮 。
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10、加肉馅， 不能加太多， 8分饱即可， 这么好的包， 馅很好吃， 而且不容易煮破皮 。
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11.把它包成饺子的形状 。
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12、汤锅加入冷水， 大火烧开， 加入少许盐(这样饺子皮就很难破了)， 然后用漏勺沿着锅边轻轻搅动， 防止粘底 。 大火开始沸腾， 盖上锅盖煮 。 水烧开后， 加入半碗清水
1.因为牛肉比较干， 白菜爱出水， 所以硬， 不用打水， 白菜也不用杀水 。 牛肉馅鲜嫩 。
2.牛肉肉质比较薄， 可以填充一些牛肉脂肪油， 最好是9: 1， 这样吃起来又香又好 。
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