4.油炸容易产生致癌物 。
炒肉时的高温也可能催生一些致癌物质 ， 主要是杂环胺和多环芳烃 。
杂环胺是肉中氨基酸的变化；当脂肪被油炸或暴露在明火中时 ， 就会形成多环芳烃 。 根据美国国家癌症研究所的说法 ， 这两种物质会引起人类DNA的变化 ， 这可能会增加患癌症的风险 。
油炸过程中的高温也使食物产生一种有害化合物3354丙烯酰胺 。 这种物质的产生量与油炸温度有关 。 俄亥俄州立大学食品创新中心的肯李教授认为 ， 油炸的食物颜色越深 ， 含有的丙烯酰胺就越多 。
5.油炸食品含有大量的盐 。
油炸食物通常会添加更多的调料 ， 如盐、味精等 。 这样会增加钠的摄入 ， 同样不利于心血管健康 。
如何在不伤害身体的情况下满足自己的渴望？
炒出来的食物又香又脆又好吃 ， 真的很难拒绝 。 一切都晚了 ， 我们没必要一口油炸食品都不吃 ， 只要把握好“适度”就行了 。
为了健康地享用油炸食品 ， 建议：
不要把油炸食品当主食吃 ， 尽量少吃 。
不要吃烧焦的部分 。
去掉包好的炸皮(外皮)；炸鸡皮等食物最好不要吃 。
选择质量好的食用油 ， 如橄榄油和葵花籽油 ， 以减少烹饪时间和油温 。
你可以用空气油炸锅代替油炸 。
吃完油炸食品后 ， 可以多吃新鲜的水果和蔬菜 ， 多吃富含维生素的食物 ， 如苹果、橘子、柚子、绿叶蔬菜、西红柿等 。 也可以配一些粗粮 ， 饭后也可以喝点酸奶或者淡茶 。
【为什么油炸食品不健康,油炸食品不健康怎么回事,太实用的文章！】平时加强锻炼 ， 减少脂肪堆积 。
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