酸菜鱼辅料可以加什么酸菜鱼放什么配料好吃( 三 ) _生活百科

制作：
1、草鱼肉片300克冲水10分钟，吸干水分后加鸡蛋1个、生粉5克、盐2克上浆，脆渍10分钟。
2、黄瓜片200克师水，放入青花斗碗内；再把鱼骨和泡青菜200克分别师水。
3、锅炙好后，放入A料（色拉油、泡椒油、泡椒酱各30克，自制利椒酱60克），小火炒香，下入泡青菜和蔬菜料（小米椒、青花椒各25克，香芹粒30克，青红椒圈各50克，蒜片20克，圆泡椒5个），中火炒香，加入B料（自制酸汤650克，胡椒粉1克，白醋20克，花椒油3克，鸡精20克），大火熬1分钟，放入鱼骨再熬1分钟，捞出原料，装入碗里（汤汁继续留在锅内）。
4、锅离火，将鱼片放入汤中，放入圆溶椒，小火煮至八成熟，将锅内原料全部倒入碗内。
5、锅内放入鸡油20克，熟猪油10克，烧至五成热时，放入青花椒和鲜辣椒圈，爆香后出锅淋在鱼片上即可。