菜市场牛腩叫什么牛腩又叫什么名字( 六 ) _生活百科

文章插图

合成T骨牛排，一定要注意！

文章插图

西冷牛排
下面这款是价格厚度都很合适的阿根廷谷饲西冷牛排，特别适合做5分熟牛排。最关键的是它标价199元，这个价格正好可以用京东自营大促经常出现的199减100的优惠券，完全不用凑单！算下来4片牛排才99元，每片还不到25元！而且每片还是225g ，不是200g！

文章插图

卓宸阿根廷厚切谷饲西冷牛排套餐 900g 4片装进口原切牛肉199元
位置：菲力位于腰椎下方，与西冷一同构建腰脊部Loin ，史称里外脊，主要由腰大肌和骼腰肌组成。

文章插图

菲力 Tenderloin
特点：菲力最大的特点就是一个字嫩，两个字很嫩，三个字非常嫩。不管你买的是草饲还是谷饲，老牛还是小牛，菲力都绝对是同一头牛身上最嫩的部位，没有之一。它嫩的主要原因就是这个位置是不活动的，不管牛怎么动，它都不会动，所以肉质非常松软。菲力因此特别适合给孩子吃，不管你怎么煎肉都不会老（除非全熟），而且它3、5、7分熟都可以驾驭，是为数不多的可以同时驾驭三档熟度的部位。
吃法：菲力最适合的吃法是煎和炒，因为嫩，稍微烹饪一下就会很好吃。菲力最不适合的吃法是炖，炖什么肉时间只要够长都可以炖得很烂，所以不需要浪费菲力。菲力还有个很棒的吃法就是潮汕火锅涮锅，十秒钟就可以出锅。菲力其实就是传说中的吊龙伴，所以涮锅的朋友们记得点它哦，口感肯定一级棒。但是现在有些饭馆把吊龙和吊龙伴混为一谈，所以各家菜品都不太一样。

文章插图

吊龙伴

文章插图

菲力牛排
很多人都说菲力牛排不适合家庭烹饪，不好煎，但是不好煎的原因是所有商家都要循规蹈矩的把菲力做厚切。我反倒觉得菲力是最好煎的，因为刚才说菲力几分熟都能驾驭，因此最适合不太会把握熟度的新手，但前提是不厚切。下面这款就是不厚切的菲力牛排，正常2cm厚，最适合新手。而且因为不是厚切，做7分熟就很容易，给孩子吃也就不用担心了。

文章插图

神泽新西兰M5菲力牛排 200g 2-3片装谷饲安格斯儿童原切牛排牛里脊肉
名称：胸肉Brisket ，这是一整块胸肉的名字。但是实际在使用的时候通常会把它拆分为两个部位：前胸肉Point-End Brisket ，后胸肉Navel-End Brisket 。
位置：胸肉位于胸腹部，第1-10根肋骨的侧壁和底部，一般前胸是第1-5根肋骨，后胸是其余的部分，主要由胸浅肌、胸深肌、肋间外肌组成。