北京哪里吃年夜饭较好北京的年夜饭吃什么呢( 二 ) _生活百科

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醋白菜或锅烤白菜也是一种受欢迎的炒菜。白菜，百菜，如果表示好，敢数第一。油焖虾也很受欢迎。当然，如果前面有虾仁百合，换成烤海参葱白烤海参也不错。

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精彩时刻到了。年夜饭怎么没有大鱼大肉？当它
跃龙门之意，特别是家里有临考的学生的。

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黄花鱼也是过去比较常见的。曾听有人说：老北京年夜饭必须上蒸鱼，其实真未必。门墩儿鱼就曾是老北京人必备的年菜，这个就不是整鱼，而是将鱼切大块儿炖，因酷似门墩儿而得名，用鲢鱼或草鱼做也行。门墩儿您都知道，它是大门口镇宅迎祥的物件儿，因此门墩儿鱼的寓意很好，叫吉祥有余。

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除了鱼，还必须有鸡，同样未必上整鸡，是鸡肉就行。鸡与吉谐音，也与计谐音，寓意来年有计，除夕过了就是春节，所以吃鸡、除了吉祥的寓意之外，还有一年之计在于春的含义。大肉菜当然首选红烧肉，红红火火吗？爱吃羊肉的烧羊肉也行，爱吃牛肉的红烧牛肉也可以、反正都是红肉；凉菜里没有肘子的、用扒肘子当热菜一样是好选择。北京烤鸭很有名，但一般家里做不了，因此年夜饭餐桌上少见鸭子，倒是喜欢甜口儿的、常会做米粉肉。

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最后是汤，其实不是四道汤，汤有一个就够了，而是四道汤菜，比如西红柿炖牛腩、羊肉炖萝卜、烩海参等等，带汤上的就算；至于真正的汤，那就无所谓了，三鲜汤、海鲜汤、木须汤、西红柿鸡蛋汤……看您喜好。十六道菜齐了，但还是那句话，不见得是固定搭配，关键还得看家人的口味，比如凉菜里也可以有酱牛肉、有五彩花生米、有拌三丝……；肉菜我上扣肉、蒸肉、酱豆腐肉……行不行，当然行了；热炒跟汤菜可选的就更多了。

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【北京哪里吃年夜饭较好北京的年夜饭吃什么呢】随着时代的发展，京城“四四见底”的年夜饭也多了些许的改变，但是您发现没有？年夜饭的每道菜都有讲究、有说辞，都有吉祥喜庆的寓意在里头，这也充分体现了我们中国人渴望团圆、祈求和谐的心愿，是一种对美好生活的向往和追求！可是无论外在的怎么变化，北京的年夜饭的本质是没有变过，四平八稳，四方和美的寓意也一直深扎在每一个老北京人的心中。京城的年，是幸福的年，是中国的年，也是越来越好的年。