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导读：烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种 。 红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑，炒的茨菰酥脆可口，茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，这个时间也正好让酸菜多煮会儿，把酸性物质煮... ...在网上有很多关于红烧茨菇怎么做好吃的知识，也有很多关于如何烧茨菇的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于红烧茨菇怎么做好吃「如何烧茨菇」的文章吧~红烧茨菇怎么做好吃1.且不能生吃 。 烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种 。 红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑，有微微的苦味 。 炒的茨菰酥脆可口，而茨菰汤可以让人唇齿留香 。 但是尽量不要尝试用素菜去做，茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和茨菰本身的苦涩味道 。 而和素菜一起做的话，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃 。
2.慈菇所含的纤维多，质感也比较硬，若是之前切厚了，那得让它多煮一会儿，不然不易熟 。 这个时间也正好让酸菜多煮会儿，把酸性物质煮出来汤味也更好，所以水煮滚后过2分钟再往锅里放鱼 。
3.进入12月了，寒冷干燥，人们身体抵抗力比较弱，平常吃够了大鱼大肉，也要常吃一些时令蔬菜，为我们提供营养和能量 。 在这里我想推荐一种生长在水田里的水生蔬菜，它就是茨菇，对于北方的朋友可能不大熟悉，但对于南方的朋友，肯定都很熟悉了 。 茨菇又名慈姑，它与茭白、荸荠等一起被称为江南水八仙之一 。 这种茨菇其实早在唐代就有了，不过当时还是粮食作物，只是如今成了蔬菜，6块钱一斤，大家遇到的话可要抓紧吃了，它的季节性很强 。
4.这菜隔三岔五就炒一盘，清爽鲜美又刮油，女人常吃不长肉 。 茨菇这菜因为吃起来口感有点点苦，小时候最不爱吃的就是它，小时候每次妈妈用茨菇来炖汤，没到厨房就能闻得出是茨菇味，吃在嘴里苦苦的，一点也不想吃 。 后来工作了发现小时候不爱吃的菜慢慢地都能接受了，到现在变得越来越爱吃了，茨菇也算一个，从上市到现在每周都会买来吃，清炒、红烧和煲汤都喜欢，百吃不厌，不过茨菇的柄柄头还是不爱吃，每次买回来都会把柄切掉再烧 。
如何烧茨菇1.不过，在处理慈姑时不要怕麻烦，一定要认真去除表皮，把顶芽掐掉 。 选择形状完整、没有裂开的慈菇，纹路清晰的，如果有皱缩纹的，-般都是放久了或老了的，吃起来会比较苦涩 。
2.不要尝试用素菜去做，这主要是因为茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和茨菰本身的苦涩味道 。 而和素菜一起做的话，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃 。
3.热锅冷油（油适量多一些），下八角、姜片后，下猪肉翻炒，大火逼出一部分猪油 。 然后依次放入料酒、生抽、老抽、一勺豆瓣酱 。 翻炒均匀后，加水，以刚刚没过肉为适量（由于翻了豆瓣酱，不要放盐） 。 大火烧开后转小火炖煮半个小时 。
【红烧茨菇怎么做好吃「如何烧茨菇」】4.五花肉切少许，锅里加少许油，下姜片，入焯过水的五花肉，中小火煸至大部分油出来，加入茨菇，加老抽、生抽、盐、糖、醋和漫过菜的温开水，大火烧开后转中小火焖 。 焖半小时后倒入砂锅继续炖，直至收卤，调味开吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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