![教你煎鱼不破皮的方法,如何煎鱼不破皮](http://www.hoqi8.com/pic/教你煎鱼不破皮的方法,如何煎鱼不破皮.jpg)
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导读:下面跟大家分享一下煎鱼不粘锅不破皮的个人经验 , 记住一定要热锅冷油 , 一是要把鱼身上的水分用厨房纸吸干 , 具体做法就是锅烧热倒入少许凉油 , 倒出热油 , 烧至八成热后把鱼滑入锅内 , 等待十秒钟后再抖动锅检查是否粘 , ... ...在网上有很多关于如何煎鱼不破皮的知识 , 也有很多关于教你煎鱼不破皮的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于教你煎鱼不破皮的方法,如何煎鱼不破皮的文章吧~教你煎鱼不破皮的方法1.大家好 , 我是小雷 。 下面跟大家分享一下煎鱼不粘锅不破皮的个人经验 , 首先把鱼清洗干净 , 改花刀 , 准备好需要的食材 , 生姜 , 大蒜 , 葱段 , 锅要洗干净 , 烧热 , 然后加入适量植物油 , 晃动锅柄 , 让油均匀分布在锅第 , 然后将油倒出 , 再加入适量植物油 , 记住一定要热锅冷油 , 油烧热 , 锅中撒点盐 , 就可以放鱼了 , 这样就不会粘锅了 。
2.煎鱼想要不破皮有两个比较重要的步骤 , 一是要把鱼身上的水分用厨房纸吸干 , 表皮涂抹少许的盐 , 二是要滑锅 , 具体做法就是锅烧热倒入少许凉油 , 加热至冒烟 , 在锅内四周摇晃均匀 , 倒出热油 , 再重新加入适量凉油 , 烧至八成热后把鱼滑入锅内 , 等待十秒钟后再抖动锅检查是否粘 , 此时鱼皮已经硬化 , 百分百不会粘锅 。 如果铁锅养护的好 , 煎鱼炒肉时只需要滑锅即可达到不粘锅的效果 。
3.1 , 将锅洗净 , 揩干后烧热 , 然后放油 , 再把锅子稍加转动 , 使锅内四周都有油 。 待油烧热时 , 将鱼放入 , 鱼皮煎至金黄色时再翻动 , 这样鱼就不会粘锅 。 如果油还未热就放鱼 , 就很容易使鱼皮粘在锅上 。 2 , 将鱼洗净后(大鱼切成块状) , 薄薄沾上一层面 。 待锅里油热后 , 将鱼放进去 , 煎至金黄色再翻煎另一面 。 这样煎出的鱼块完整 , 也不会粘锅 。 3 , 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀 , 再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中 , 使鱼裹上一层蛋汁 , 然后放入热油锅中煎 。 这样煎出的鱼也不会粘锅 。 4 , 将锅洗净擦干烧热后 , 用鲜姜在锅底涂上一层姜汁 , 然后放油 , 待油热后 , 再将鱼放进去煎 。 这样不会粘锅 。
4.煎鱼粘锅 , 这几乎是每个家庭都遇到过的一个问题 , 我也不例外 , 家人喜欢吃鱼 , 我们家里也经常会炖鱼吃 , 红烧的做法居多 , 然后家里做不能像饭店一个样 , 整锅油来炸 , 所以多数采取煎的方式 , 而这种煎鱼的方式如果掌握不好就会将鱼弄的很难看 , 甚至破损 , 想要好看不破其实是需要掌握一些窍门的 , 我自己就在这煎鱼上总结了几个有用的窍门 , 刚好今天看到这个问题 , 拿出来和大家分享一下 , 希望我的回答能够对您有所帮助谢谢 。
如何煎鱼不破皮1.把舀出来的豆瓣酱放一旁备用 , 然后把坛子继续封起来 , 放在阴凉通风处即可 。 我这个豆瓣酱是前几个月用新鲜的辣椒做的 , 味道跟超市买的豆瓣酱完全是两个味道 , 家里做过豆瓣酱的应该都知道 , 自己做的比买的香太多了 , 如果你家也有自制豆瓣酱 , 可以用来试试做成豆瓣鲫鱼 , 包你吃一次就上瘾 。
2.将玉米淀粉加水按1:3比例混合 , 搅拌均匀 。 然后将洗净的鱼身蘸取淀粉水 , 让鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉液 , 等油烧热微微冒气时 , 再下锅煎炸 。 这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩 , 好吃极了!
3.既然都分享了怎么煎鱼 , 就顺便分享怎么做鲫鱼吧 , 感兴趣的朋友可以试试看 。 我准备了一些辅料 。 几根绿色二荆条 , 切成圈备用 , 再切几根红色二荆条 , 这个二荆条辣椒不辣 , 只是想 不怎么吃辣的朋友可以换成大青椒和甜椒 。 再准备一些大蒜 , 切成片备用 。 一点生姜也切片 , 再来一小段大葱 , 切成小圈备用 。 一些小葱切成葱段备用 。
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