文章插图
导读：生煎包制作流程1.第一步 ， 准备将姜和香葱分别切成末 。 准备五花肉一块洗净 ， 剁成肉馅 ， 放入盆中 ， 加酱油、味精、白糖提鲜、料酒、姜末和葱末搅拌均匀 。 稍等一会再加清水150克继续顺着一个方向搅拌 ， 再放入搅好的... ...在网上有很多关于生煎包制作流程的知识 ， 也有很多关于生煎包怎么做不会塌的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于生煎包制作流程的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~生煎包制作流程1.第一步 ， 准备将姜和香葱分别切成末 。 准备五花肉一块洗净 ， 剁成肉馅 ， 放入盆中 ， 加酱油、味精、白糖提鲜、料酒、姜末和葱末搅拌均匀 。 稍等一会再加清水150克继续顺着一个方向搅拌 ， 再放入搅好的猪皮冻末搅拌上劲备用 。
【生煎包制作流程】2.第二步 ， 取面粉500克放在案板上中间扒窝 ， 加入200克40～60℃热水 ， 将酵种撒碎放进 ， 揉成面团盖好发面 。 待见面团膨胀两倍大时 ， 将中间扒开 ， 倒进碱水 ， 揉至面团光滑柔润 ， 搓成长条 ， 摘成面剂 ， 在面剂上淋上油 ， 然后擀成皮 。 然后把面皮放在左手中 ， 将调好的馅放入皮子中间 ， 用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹 ， 收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末 ， 成生包坯 。
3.第三步 ， 把平锅置炉火上烧热 ， 倒入油滑光锅面 ， 将包子由外向里逐圆摆满 。 然后 ， 加清水 ， 这一步的目的是 ， 让包子充分加热面团膨胀 。 然后盖上锅盖 ， 焖至水分基本收干 。 然后顺着包子直接的缝隙倒入油 ， 改小火煎约2分钟即可出锅 。 包底金黄光亮 ， 特点：面皮油润柔软 ， 包底金黄脆香 ， 馅心鲜嫩适口 。
4.生煎包子是一种传统的小吃 ， 生煎包子金黄香酥 ， 美味鲜香 ， 汁水浓郁 ， 咬上一口 ， 肉香、面香、汁香结合在一起 ， 那叫一个美味呀 ， 作为一个以面食为主的北方人 ， 包子 ， 馒头是日常生活中不可缺少的 ， 生煎包子最多的是作为早餐食用 ， 配上玉米粥 ， 光想想就想吃了 ， 下面就来分享下生煎包子的制作方法 。
文章插图
生煎包怎么做不会塌1.生煎包是南方比较常见的一种特色面食 。 生煎包底部焦黄酥脆 ， 上半部分表皮柔软 ， 咬一口鲜香浓郁 ， 满嘴汤汁 ， 一口接一口停不下来 。 南方的生煎包和中原的水煎包不太一样 ， 南方的生煎包馅料中要放皮冻 ， 煎的时候不需要加浆水 ， 只用油和水煎 ， 中原的水煎包馅料里没有皮冻 ， 先用油煎 ， 然后再加浆水煎出冰花即可 。
2.题主问生煎包怎么煎不塌陷 ， 生煎包塌陷首先考虑的就是面是不是发过头了 ， 不管是蒸包子还是煎包子 ， 面发酵过头最容易引起包子塌陷 ， 只要面发好了 ， 生煎包子就成功一半了 。 我觉得生煎包比蒸包子更简单 ， 我每次做生煎包都不需要二次醒发 ， 也不需要关火后焖几分钟的 ， 简单粗暴 ， 美味即成 。
3.步骤一：提前几个小时制作皮冻 ， 把肉皮清洗干净 ， 放入锅中加入适量的清水 ， 料酒、姜片和葱段 ， 煮十至猪皮可以轻易被筷子扎穿 ， 捞出猪皮和葱姜片 ， 把猪皮上的油脂和猪毛去除干净 ， 切成长条后倒入锅中继续熬煮半小时 ， 熬制汤汁浓稠时 ， 倒出汤汁 ， 晾凉后放入冰箱冷藏 。
4.步骤把花椒、姜片和葱段放入温水中浸泡 ， 将三肥七瘦的猪肉洗净 ， 剁成肉末 ， 加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉 ， 朝一个方向搅拌均匀 。 再把葱姜花椒水倒入馅料里 ， 朝一个方向搅拌上筋 ， 把猪皮冻切成小丁放入馅料中 ， 再加少许的香油 ， 搅拌均匀放入冰箱冷藏 。
相关经验推荐
- 怎样制作轻芝士蛋糕不会失败？ 在哪里能买到芝士？怎么做才好吃呢
- 生煎包的面团怎么发酵？ 怎么才能做好水煎包呢
- 制作美食怎样才能好吃又简单 怎么做美食好吃又简单
- 做面包时,汤种是什么 面团太软可以制作什么？
- 韩国辣白菜如何制作 白菜怎么做才好吃？
- 西餐好做吗？怎么做？ 西餐炸鸡排怎么制作？
- 和面应该怎么和 面团太软可以制作什么？
- 怎样制作五香鹌鹑蛋 鹌鹑蛋怎么做好吃的做法
- 为什么要吃汤圆儿 怎么样制作玫瑰花酱
- 四川卤肉的制作方法和步骤 五香卤肉怎么做才正宗？