2.我们包的是肉粽 ， 经常有北方人跟我说 ， 肉粽不好吃啊 ， 感觉吃起来怪怪的 。 其实我想说的是 ， 那是因为你没有吃过我包的粽子 。 都是网上买的 ， 网上买的肉粽吃过几家的 。 只有两个字可以形容 ， 那就是难吃 。 怎样都没有自己包的好吃 。 但自己包的话 ， 想要包的更好吃 ， 那也是有窍门的 。 不是单纯米和肉的结合 。 前期各种工作 ， 各种食材的处理是相当重要的 。
3.关于选什么样的糯米 ， 肯定是要选圆糯米 ， 圆糯米粘性比较大 ， 煮透后更粘稠 ， 口感更好 。 糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。 因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。 我们那儿都是提前一个晚上泡 ， 但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
4.每次说到粽子 ， 都会直流口水 。 南方人一年经常都能吃到粽子 。 而作为北方的吃货 ， 一年端午才能吃到一次老家的特色粽子 ， 平时家里不包 ， 也没有粽叶包 。 老家的桲椤叶棕子 ， 在周围地区独一份 ， 具有桲椤叶的清香 ， 口感好 。 每年端午节都会包十多斤 ， 送人和自己吃 。 各家都有自己的特色 。 桲椤叶都是在集市上买的 ， 这几年都是去山里采摘的
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 生煎包制作流程
- 生煎包的面团怎么发酵？ 怎么才能做好水煎包呢
- 做面包时,汤种是什么 面团太软可以制作什么？
- 德国碱水面包怎么做好吃 宝宝吐司面包早餐做法
- 猪肉馅有点味怎么处理 调包子馅怎么做能让肉有粘性呢
- 发面包子怎么做？ 做包子发面怎么发的
- 卖包子需要什么 韭菜馅儿包子怎么做
- 红糖能做面包吗
- 肉馅是绞肉机还是剁得好 包饺子怎样调制肉馅儿
- 该怎么做果蔬卡通包？ 如何才能养出包子形状的可爱多肉呢