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3.在案板上撒上干面粉 。 取出面团 ， 直接揉成长条 。 分成小面糊 。 不要揉 。 先稍微整理一下 ， 直接揉成中间粗边细的小碗 ， 用一勺白的包住 。
糖 ， 像包包子一样包起来 ， 收口处一定捏紧实；
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4、全部包起来后就可以来擀面了 ， 先轻轻地压开 ， 再擀开擀薄 ， 这个饼是可以擀的很薄的 ， 我用的是绵白砂糖没有颗粒感的 ， 就算擀的很薄也不会把面皮搓破 ， 生胚就做好了；
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5、平底锅预热刷油 ， 放入面饼 ， 表面再刷一层食用油 ， 盖上盖子用大火烙 ， 15秒开盖翻面 ， 继续烙 ， 这个饼慢慢就鼓起来了 ， 烙至两面金黄就可以出锅了；
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6、这些饼是特别容易熟的 ， 因为饼本身就很薄 ， 而且还是烫面 ， 大约30秒左右就能出锅 ， 盖上盖子、大火 ， 还有提前把锅烧热 ， 都是为了缩短面饼烙制的时间 ， 让这张饼能达到最柔软的状态；
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撕开都是满满的馅料 ， 有芝麻的香 ， 还有白糖的甜 ， 真的特别好吃哦 。
这款山药饼 ， 无油无水 ， 营养美味 ， 香甜柔软 ， 口感细腻 ， 既可以当做主食 ， 也可以作为孩子的辅食；健康无添加 ， 吃起来特过瘾 ， 真的很香 。
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〖 食材清单 〗山药180克、白糖20克、鸡蛋2个、食用油20克、酵母3克、面粉300克
〖 制作步骤 〗
1、去皮后的山药180克 ， 切小一点后上锅蒸熟 ， 大火10分钟左右 。
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2、蒸熟后捣成泥 ， 加20克白糖 ， 2个鸡蛋 ， 20克食用油 ， 搅拌成细腻的面糊 。
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3、这时候山药的温度也降下来了 ， 3克酵母 ， 300克面粉 。
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4、上手揉面 ， 基本的揉成形先醒10分钟 ， 再来揉就很容易揉光滑 ， 继续松弛10分钟 ， 10分钟后取出来 ， 擀开 ， 擀薄 ， 擀成厚度约为0.5厘米左右的面片 ， 找一个圆形的模具 ， 盖子 杯子 小碗都可以 ， 模具越小 ， 做出来的饼会越好看哦 ，
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压出小饼 ， 多余的边角继续揉光滑后擀开擀薄 ， 继续压出小饼 ， 直到所有的面皮全部用完 ， 山药饼的生胚就完成了 。
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5、盖上醒发至体积变大变轻 ， 具体的时间还是要根据温度来定 ， 我这个小饼就已经醒发好了 ， 拿起来轻飘飘的 ， 体积明显也变鼓了一些 。
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6、现在来烙饼 ， 平底锅不用刷油 ， 先开大火预热 ， 锅烧热后转小火放入面饼 ， 盖上盖子可以防止水分蒸发 ， 一分半钟的样子翻个面 ， 盖上继续再烙一分半钟 ， 烙到两面金黄就可以出锅了 。
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