狗肉可以和什么菜一起烧狗肉用什么烧 _生活百科

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俗话说“不吃狗肉，不知人间滋味。 ”“闻到狗肉味，神仙都会跳墙。 ”“狗肉滚三圈，神仙站不稳。 ”“吃狗肉暖和，不用盖被子也能过冬。 ”
狗肉虾仁炒韭菜

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配料：狗肉、鲜虾、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、九韶、水淀粉、鲜汤、猪油。
1.狗肉去筋膜，洗净，切成薄片；韭菜洗净，切成3厘米长的段；将虾去纱，洗净备用。
2.烧热炒锅，加入适量底油，爆香葱姜丝，爆香狗肉片，喷绍酒，放入虾仁，加入花椒水，盐和适量鲜汤，翻炒，放入韭菜，翻炒，放入味精，水淀粉勾芡，倒入香油。
陈皮狗肉

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材料：带皮干净的狗肉，橘皮，青蒜，葱，姜，盐，味精，胡椒粉，糖，酱油，绍兴酒，鲜汤，香油，色拉油。
1.将狗肉洗净，切成大块，放入沸水中汆烫片刻，捞出洗净血水备用。
2.锅内放油烧热，放入葱、姜片、陈皮、狗肉稍炒，然后放入酱油、白糖、九韶、鲜汤，大火烧开，盖上锅盖，再小火炖40分钟左右，至狗肉熟烂，再放入盐、味精，继续煮2分钟，做法是捞出葱、姜片，撒上花椒、蒜苗，倒入即可。
红烧狗肉

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配料：净狗肉、韭菜、青蒜芽、生菜、藜蒿、姜、蒜、陈皮、黄糖粉、豆腐、豆豉、芝麻酱、绍酒、酱油、清汤。
1.将狗肉洗净，切成大块；姜碎，切片，开水焯3分钟左右，捞出装盘；各种蔬菜洗净切段备用。
2.烧热一口炒锅，先放入狗肉炒干，装盘，再放入熟猪油烧热，再放入大蒜、豆豉、豆腐脑、青蒜芽、芝麻酱炒香，再放入狗肉翻炒，煮绍酒，放入清汤，再放入陈皮、八角等调料烧开，倒入砂锅内，小火煨90分钟左右。
沛公狗肉

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配料：净狗肉、净甲鱼、葱、姜、八角、花椒、胡椒、盐、味精、糖、酱油、绍酒。
1.将狗肉剁成大块，用盐、绍酒、葱段、姜片拌匀，腌制一小时，然后放入开水锅中稍焯一下，捞出沥干；切片的葱，姜，八角和胡椒用干净的纱布包入调料包备用。
2.甲鱼用热水烫三分钟，剁成大块，用开水焯一下，捞出备用。
3.将竹箅子放入砂锅中，放入狗肉块，与水、酱油、糖、调料包一起烧开，盖上盖子，用中火煮至半熟，再放入甲鱼块继续炖至熟，然后练习去掉料包，放入胡椒粉和味精。
油炸狗肉丝

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配料：狗里脊肉、干香菇、芹菜杆、红辣椒、姜蒜末、盐、味精、九韶、鸡蛋清、湿淀粉、香油、植物油。
1.将狗肉切成细丝，放入盆中，加盐、绍酒、蛋清、湿淀粉，拌匀，腌制至入味；蘑菇和红辣椒分别切丝，芹菜杆切段。
2.大火烧热炒锅，倒入植物油烧至三四成热。将切好的狗肉丝放入炒锅中摊开，然后倒入漏勺沥干油。
3.炒锅留适量底油，用姜蒜末翻炒至金黄色，加入狗肉丝、香菇、芹菜、红辣椒丝、盐、味精、绍酒，翻炒均匀至熟，倒香油出锅装盘。