小黄瓜洗净，控净水 。
青辣椒洗净 ， 用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内 。
锅里倒入酱油 ， 放八角、桂皮，大火煮开 。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内 。
另起油锅，放入花椒烧热 。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用 。
小贴士
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水 。
2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度 。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味
###其它资料参考###主料
黄瓜
5000g
相克食物
辅料
酱油
900ml
盐
400g
糖
适量
白酒
100ml
相克食物
蒜
适量
相克食物
辣椒
适量
相克食物
姜
适量
相克食物
制作步骤
1
新鲜黄瓜洗干净；
2
先切段，再一分四；
3
切好姜、蒜；
4
把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；
5
用重物压到上面 ， 目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时；
6
中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌待开锅关火；
7
热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；
8
把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒 ， 待花椒油不热时倒入，搅拌均匀 。
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