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猪骨头用什么煲汤最好( 四 )

生活百科莲藕


###其它资料参考###可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料营养最好 。
一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝 。首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的 。在煲的时候，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软 。然后准备一些调料醋、料酒等 。
将猪骨头洗干净 ， 切成适当的大小 。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们 。大火煮开后转小火，煲30分钟以上 。熟了后，就可以盛出来喝了 。在煲的过程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感 。
怎么选好的猪骨头
1、拿起来闻闻有没有怪味道，因为新鲜的'肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味 。
2、看色泽 ， 骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的 。
3、用手摸，新鲜的大骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜 。摸起来肉质紧密 。
4、按压骨头肉能迅速恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质不新鲜 。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓 。

###其它资料参考###猪大骨炖汤的做法：
1、猪骨炖山药
首先将大骨头清洗干净后剁成段状待用锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡，这样能预防氧化变色另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，最后将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用 。
2、猪骨炖白萝卜
首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用锅中加入适量的冷水 ， 然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用另起炖锅将大骨加入 ， 并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用 。
3、猪骨炖黄豆芽
猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用豆芽清洗干净后待用海带清洗干净后待用将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用 。
4、猪骨炖时蔬
将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用黑木耳清洗干净待用玉米切段后待用将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用 。
###其它资料参考###猪头骨用莲藕搭配煲汤 。猪头骨煲莲藕 ， 是我南方比较常见的一种汤，因为我们都是比较喜欢吃莲藕的，所以经常会用莲藕和猪头骨去炖一些汤，味道也特别鲜美的，而且营养价值特别丰富，可以不同，我们身体里的所有的蛋白质 。
猪头骨的个头虽大可是骨头多猪头肉却少，这也是很多人不愿意购买的原因，但其实猪头骨的肉质十分鲜嫩 。
猪头骨煲莲藕做法
猪头骨很便宜 ， 半只猪头骨才花了10块钱 ， 炖出来的汤又白又香，非常好喝，现在是品藕的好季节，莲藕又绵又粉，超香的莲藕去皮洗净滚刀切大块，猪头骨洗净，冷水下锅煮出血沫用清水冲洗干净 。
放进汤锅中，加上足量的清水姜片莲藕要炖好久的，所以水要加多一点，两颗冰糖，加一点点米酒能去腥增香，炖半个小时，汤又浓又白特别香这时加入莲藕，再炖40分钟，直到莲藕绵粉最后加盐调味即可 。

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