竹笋为什么有蓝色 _竹笋

蓝竹笋还是南竹笋？

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蓝竹笋。蓝竹笋是竹笋的一种，竹笋在中国的春夏秋冬里都有生长，说明其生命力顽强。竹笋的品种很多，蔬菜型的竹笋主要有苦竹、慈竹属、刚竹属，形状有矮长的、细长的，颜色常见的是青色的、黄色的，样式各不相同，口味也有差别，竹笋炒肉在家常菜中一般比较常见，历来竹笋被称为蔬菜中的第一品，它含糖少，低脂肪、高纤维。竹笋一般去皮切成一节一节的，然后放入水中煮熟，拿出来冷却，之后用保鲜袋密封好存入冰箱中冷藏，随时可以拿出来炒菜吃，要是想要放得久一点，一般在竹笋上面抹一点盐，再放入冰箱中。

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【竹笋为什么有蓝色】蓝竹笋的功效与作用营养价值：通过对方竹竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
保健价值：竹笋能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。长久以来，竹笋一直是人们喜爱的食物，这不仅因为它脆嫩鲜美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，对身体大有补益，并且尤其对防治肥胖症有良好效果。
这主要因为竹笋的成分主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。我们吃竹笋时往往用植物油或猪油来调吃，就是因为它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以如果患有肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。同时，身体内过多的脂肪和也会逐渐地被消耗。同时因为竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的腐败物质，兼有洗肠的功效。是好东东吧，给你省了洗肠费，还能减肥。所以，为了您的健美，您可以常食竹笋。
竹笋的功效与作用是什么竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效。研究发现，还有促进消化、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用。
竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。现代研究表明，竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素C、纤维素、维生素B、赖氨酸、维生素E、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。尽管竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
哪些人不能吃竹笋，为什么
竹笋是很多人的最爱，对于小编来说也是很喜欢吃竹笋，新鲜的竹笋，还有竹笋干都是非常喜欢的，在我们这边湖南张家界喜欢吃腊肉，腊肉炖竹笋真的非常好吃，每年到春天的时候，吃的是最多的，山竹笋，还有很大的那种兰竹笋，都是很好吃的。吃竹笋的好处有哪些呢？
竹笋的粗纤维比较多，所以可以促进肠道蠕动，帮助消化。而且有很好的减肥效果。竹笋还可以健脾开胃，增强机体功能，因为竹笋的蛋白质，维生素等等含量都很不错。可以增强人的免疫力。有预防心脏病的效果。竹笋的好处是很多的，营养价值也是很高的，但是也是有一些人群不适合吃的，哪些人不适合吃竹笋呢？
首先最重要的就是肝功能有问题的人，千万不可多吃竹笋尽量的是不吃。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹笋。加重肝脏的负担。其次就是一些胃溃疡，胃出血，肠炎等等人群也不要吃竹笋，因为竹笋粗纤维比较多，比较难消化，只会加重这些病情。结石人群，比如说肾结石，竹笋的草酸最容易于食物中的其他钙结合，产生结石。这个是一吃一个准，我叔叔就有结石每次吃完竹笋就说疼，结石复发。还有就是肾功能有问题的，还有脾胃比较虚弱的人群都是尽量的不要多吃竹笋的。对于一些怀孕的妇女，还有儿童等等都是不要过多的吃竹笋，偶尔吃一点是没有问题的。一般的来说其他的人群吃竹笋都是没有多大的问题的。所以在日常生活中上面的这些人群就要尽量的减少吃竹笋了。身体才是革命的本钱。

###其它资料参考###竹笋是一种比较偏褐色的，但是会有一点点的绿色，因为它最外层的表皮是跟土地的颜色很像，这也是常年在土地当中生存的一种现象。
竹笋，它指的是竹子的嫩芽部分，并且在春天的时候就会开始冒一些小小的尖儿，这个时候就可以专门请人或者是自己上山去挖采竹笋了，而且过程也是非常有趣的。
###其它资料参考###1、蒸制保鲜
此方法适用于气候干燥的北方，南方同学略过看下一条。
把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。
2、冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。

###其它资料参考###黄褐色。
新鲜的是白色的，外面有好多层带毛毛的硬壳，有竹子的清香。干竹笋一般是黄褐色的，很硬，要用水发，还有一种叫玉兰片的，是保鲜的，白色带点微黄。
兰竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
###其它资料参考###本身自带大量的黄色的色素。
竹笋含有大量的黄色色素，若是在锅中煮后会逐渐渗出来，从而使竹笋慢慢变黄，这是正常现象不需要担心。它的黄色汁液会渗出来，这样的竹笋营养价值特别的高，而且口感也非常的好。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，原产中国，类型众多，喜温暖湿润的气候。