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糖醋黄瓜
1.黄瓜切块或者切片 ， 调入糖醋一比一 ， 再加点香油拌匀即可 。
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凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草、盐、黄酒、香油、味精 。
1.先将鱼腥草洗净 ， 切成约3厘米长的段 。
2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀 ， 即可食用 。
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辣椒油黄瓜
材料：嫩黄瓜、盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量 。
1. 嫩黄瓜洗净 ， 去头尾 ， 剖成两半 ， 用刀背略拍后切成小块 。
2.盆中放入黄瓜块 ， 加入少许盐腌制几分钟 ， 入味后用冷开水洗净 ， 沥干 ， 装盘 。
3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精调匀成调味汁 ， 淋在黄瓜片上即可 。
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凉拌苦瓜
1.将苦瓜一剖两半 ， 去瓤洗净后切1厘米宽的条 ， 在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出 ， 控净水分 。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后 ， 控出水分 ， 然后放凉开水中浸凉捞出 ， 放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
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凉拌黄瓜
1.将黄瓜反复洗涤干净 。
2.将黄瓜拍碎 。
3.准备调味汁：生抽、醋、糖、蒜泥 ， 淋上即可 。
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水晶黄瓜
材料：盐、味精、醋、生抽酱油 。
1. 黄瓜洗净 ， 切片 ， 放入盐、醋的清水中泡10分钟 ， 捞出沥干 ， 装盘 。
2. 取一小碗 ， 放入盐、味精、醋、生抽酱油搅匀 ， 做成调味汁 。
3. 将调味汁淋在黄瓜上即可 。
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海米黄瓜
材料：水发海米、黄瓜、盐、香油 。
1. 黄瓜洗净去皮拍松 ， 切斜刀块 ， 水发海米洗净 。
2. 取一盆、放入海米、黄瓜、盐、香油拌匀 ， 装盘即可 。
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皮蛋豆腐
1.盒装豆腐倒扣碟中 ， 静置片刻 ， 倒去溢出的水 。
2.皮蛋去皮 ， 切小丁倒在豆腐上 。
3.撒上鸡精、盐、香油、红油 ， 吃时搅拌一下就好了 。
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拌黄花菜
1.柿子椒或者青椒洗净切丝 ， 黄瓜洗净切片摆盘 ， 白萝卜洗净切丝 ， 分别焯熟 ， 水发黄花菜洗净 ， 焯熟 ， 挤干水份 。
2.大碗中放入所有食材 ， 加盐 ， 味精 ， 醋 ， 拌匀 ， 撒上香菜末即可 。
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东北拉皮
材料：粉皮、猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮、植物油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、醋、盐 。
1. 黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮分别洗净 ， 切丝；粉皮用清水泡开 ， 洗净 ， 沥干 ， 切丝；猪瘦肉洗净切丝 。
2.炒锅放植物油烧热 ， 放入猪瘦肉丝炒至出香味时 ， 盛出 。
3.盆中放入芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、盐、醋 ， 调匀制成调味汁 。
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