来自英国的全能芝士 ， 几乎可以代替其他任何芝士 。 也是最常见的芝士之一 ， 比如做成薄片加在三明治中 ， 也可搭配饼干、做成酱汁、煮汤 。
埃曼塔芝士（Emmental Cheese）
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来自瑞士 ， 突出的特点是较为较为干硬 ， 内部分布有大小孔洞 。 可以用来制造芝士火锅 ， 或切成薄片干吃、制作蔬菜沙拉 。
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蓝纹芝士（Blue-veined Cheese）
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意大利、法国、英国具有出产 。 最突出的特点是其中夹杂的蓝、绿、灰色的花纹 ， 气味也比较独特 。 可以搭配苏打饼干或三明治、制成调味汁用于拌制沙拉 。
奶油芝士（Cream Cheese）
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美国、法国、英国等国家都有产出 。 奶油芝士是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结变成固体的 ， 而不同于大部分的芝士主要是依靠凝乳酶凝固的 。 奶油芝士的质地较为柔软绵密 ， 奶油味中略带酸味 。 我们常吃的芝士蛋糕就是用它制作的 ， 它也可以搭配水果或涂抹面包 。
给孩子吃奶酪（芝士）的建议
因为富含丰富的蛋白质、脂肪、钙等矿物质 ， 应该常常给孩子吃芝士 。
尽量给孩子吃天然芝士 。 芝士从成分看 ， 主要可以分为天然芝士和再制芝士两大类 。 我们之前介绍的都是天然芝士 。 而再制芝士是在天然芝士的基础上 ， 加入水和其它添加剂（香料等食品添加剂）合成的 。 美国的标准 ， 其它添加成分不高于49% ， 而我国的标准线是85% 。
不建议给1岁以下的孩子吃芝士 。 所有芝士都含有盐 ， 再加上1岁以下的孩子有可能对牛奶蛋白过敏 ， 所以不建议给1岁以下的孩子吃芝士 。 有的芝士是建议3岁以上的孩子食用 ， 所以一定要先看清食用说明 。
不建议给孩子吃含有霉菌的芝士 。 比如之前介绍的蓝纹芝士 。
奶油奶酪、奶酪布丁不宜多吃 。 这类再制产品里的糖、脂肪含量偏高 ， 偶尔吃吃无妨 ， 但应该控制量 。
【芝士是什么成分？芝士，这篇文章告诉你答案】BBC囧剧《糟糕历史》 ， 用“恶搞剧”给孩子讲解重口味历史
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