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动物基人造肉更具颠覆性 ， 应用前景也更加广泛 ， 它可以生产很多不同品类 ， 比如澳大利亚有公司在尝试袋鼠肉 ， 新加坡有公司在尝试马肉 ， 同时有更多公司在尝试海鲜/水产品类 ， 包括吞拿鱼、三文鱼、甲壳类、鱼胶等 ， 因为海鲜比畜牧业更加落后 ， 还依赖于远洋捕捞 。
在外观和口感上 ， 现有的人造肉产品基本以碎肉形态出现 ， 全肉切割还较难量产 。 但展望未来 ， 3D打印正在追求全肉切割 ， 肯德基与俄罗斯生物技术研究实验室3D Bioprinting Solutions合作 ， 尝试3D打印鸡块 ， 将使用动物基人造肉和植物肉混合 ， 来复制鸡肉的口感 。
毫无疑问 ， 会有越来越丰富的人造肉产品进入我们未来的菜单中 。
References:
UBS：Plant Based Meat：Insights from Q3 Survey of 3,000+ U.S. & European Consumers
天风证券：人造肉第一股Beyond+Meat上市 ， “无肉”的未来离我们还有多远？
兴业证券：农林牧渔：人造肉产业深度研究
【马肉干的功效与作用？盒马的猪肉新鲜吗，一句话全总结】WSJ：加州公司Eat Just的细胞培养鸡肉获新加坡政府批准
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