适合喝啤酒的下酒小菜什么菜下啤酒好吃( 二 ) _生活百科

1.准备好所需材料，小葱、香菜洗净。
2.把盒子里的内酯豆腐倒出来，放在盘子里一会儿。内酯豆腐的含水量相对较高。控制豆腐中的水分，否则浇出来的汁会被稀释，口感会很淡。将豆腐切成两块，将豆腐对角切成三角形，取一个侧盘，将豆腐码在盘中。
3.剥去皮蛋的外壳，然后切好每一片
4.取一碗，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、少许盐和糖，搅拌均匀，调成酱。
5.将切好的皮蛋码在豆腐上。
6.倒入调好的酱料，在盘子中间的皮蛋上码上葱花，最后放上小米辣。
7.锅里加油，加热至冒烟。将热油浇在小米辣和葱花上，激发香味。一盘新鲜爽口的皮蛋豆腐就做好了。

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【花发一体】所需材料：花生1kg ，毛豆1kg ，盐半汤匙，花椒20-30个，大料(八角)3-4个，干辣椒3个，香叶4-5片，生姜1片，
练习步骤
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1.花生和毛豆都要买新鲜带壳的，把花生放在清水中浸泡10多分钟，花生带有泥土，这样容易清洗，把花生投洗几遍，洗去花生壳表面的泥土，捞出沥净水分待用。
2.毛豆放到清水中，用手把毛豆搓洗几遍，去掉毛豆表面的绒毛和杂质，再把毛豆投洗干净，捞出沥净水分待用。
3.锅内加入水，下入花椒、大料、香叶、干辣椒，姜片，大火烧开，煮几分钟，把调料的味道煮出来。
4.花生比毛豆熟的慢一些，先下入花生煮，再加入盐，花生和毛豆都带壳，不容易入味，所以，盐的量，要比平时做菜要放得多一些，大火烧开，转中火煮10分钟。
5.到时间后，下入毛豆，大火烧开，转中火，继续煮15分钟，到时间后，关火，不要马上捞出来，放在汤汁里浸泡半小时入味，这样毛豆和花生会更入味，而且。毛豆和花生凉着吃味道更好，煮得多，一次吃不完，捞出来，放冰箱冷藏保存，不容易变质。

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【适合喝啤酒的下酒小菜什么菜下啤酒好吃】
【椒盐河虾】所需材料：河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\\2茶匙、料酒1\\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、
做法步骤：
1.把河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水分。加入姜丝，料酒，五香粉，少许盐拌匀，腌制半小时，料酒和姜丝可以去除虾的腥味。
2.到时间后，将盘内腌制的水倒出，把姜丝挑出来，加入面粉和淀粉，翻拌均匀，使每个虾上都均匀地沾上一层薄薄的粉，互相不粘连。
3.尖椒去籽，切成末，葱切葱花，姜切末，准备好椒盐，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。我用的这种是加了辣椒粉的椒盐，椒盐一般超市都有卖。
4.锅加油烧热，将河虾抖散开，下入油锅炸制，如果油量少，将虾分2次炸制，待河虾炸制定型，用炒勺不时地搅动，使河虾炸制颜色均匀，将河虾炸制金黄酥香，要注意掌握火候，至油温到八成热的时候再下小河虾，如果油温没有达到八成热度，炸出来的小河虾也会不酥脆。注意不要炸焦了。将河虾捞出，控油待用。
5.将炸虾的油倒出，留少许底油就可以了，下入尖椒末，姜末，葱花炒香。
6.下入炸好的河虾，再加入椒盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。