沙县小吃汤类沙县小吃什么汤好喝一点 _生活百科

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莲子猪肚汤
材料准备：
五花肉300 g莲子100 g料酒2杯盖姜片2片盐水鸡和葱花。
练习：
1.五花肉洗净，用开水焯一下，切成两指宽的块。
2.将五花肉、莲子、姜片放入锅中加水。
3.汤煮沸后，加入2杯料酒，改小火继续煨(如果用煨锅，煨10分钟，然后把内锅放入外锅，盖上盖子)
4、1小时左右，五花肉熟烂，加盐和鸡精，撒上葱花。
特点：汤汁鲜美，营养丰富。
【沙县小吃汤类沙县小吃什么汤好喝一点】注意事项：
1.煮五花肉汤时间长，建议用焖锅，省气。
2.姜和料酒必不可少，可以祛除五花肉本身的味道。
陶能使汤味道鲜美。
3.最好选择新鲜的莲子。如果莲子是干的，要充分发泡后再用。
玉竹老鸭汤
佐料
老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
准备
北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，切碎。
将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再焖2小时，调味待用。

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叉骨排骨汤
功能：可以减脂，清胃，减肥。
材料：茶树菇(干燥茶树菇，南方商店和超市有售)50g，切成小块，稍微冲洗一下(不要浸泡) 。排骨200g，切成小块，去核红枣10个，蜜枣1个，姜片1片。
做法：同上，只需等锅里的水烧开，将所有食材放入沸水中，小火炖15分钟，再小火炖30分钟即可。
小贴士：如果你不吃肉，你可以不吃排骨。因为有蘑菇，所以汤还挺好喝的。
西洋参鸽子汤
将西洋参用文火煮3-4小时，然后将鸽子放入锅中煮1小时，再加入调味料。
党参祝新汤
加入猪心1颗、党参25g、当归25g，加水煎汤，睡前吃猪心喝汤，可治心虚、多汗、失眠。

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百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑二至四只，胡萝卜半斤。药品：百合四块钱，蜜枣六个。
煲汤方法：将鹌鹑与鸡鸭切碎洗净，去除肠内杂质；胡萝卜去皮，洗净，切块，加入百合和蜜枣，五碗加水，煮三个小时。
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哦，我是沙县人。
告诉你几个重要的点，你一定做的味道七七八八了。
首先要放一些中药。我们不建议把当归和人参放在我们当地的食物中。
第二，一定要用炖锅，也就是陶瓷锅，体积不能太大，这样味道才能浓郁，看起来也只能像2/3碗。
第三，小火炖5、6分钟后再小火炖30分钟。
做到这三点应该味道不错。
有几样东西是你必须要有的。
首先是我们的料酒，是沙县正宗的料酒。如果吃不到，可以用料酒代替。
不能喝的话，一碗大概一勺。
喝的话大概两三勺。
其他的就跟正宗的炖肉一样。
注意一定要用炖锅，也就是陶瓷锅来做实验。如果你使用高压锅，加水，然后放入锅中。

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沙县小吃馄饨配蒸饺配料
原材料：
酱油50克，猪油25克，香油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒粉5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
练习：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油和精盐，搅拌均匀，然后加入花椒粉和猪油，加水，朝一个方向搅拌，直至搅拌均匀。将青菜洗净切碎，挤出水分，在馅料中加入味精、葱花、姜末和香油，拌匀。