牛肉干里面肉发红牛干巴为什么会红( 二 ) _生活百科

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现场执法：一男一女欲骑三轮车带染料瓶。
就在这时，西山公安分局的民警和西山区市场监督管理局执法大队的执法人员赶到了现场。

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拍照并现场观察牛肉后，他们分成两组，四个警察和六七个警察。
执法人员留在现场负责看护，另一批人开会协商解决办法。

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经营户淡定回应:“染的是做蛋糕的那种东西”
上午10点40分左右，一名男子来到现场准备骑走装有黄色液体饮料瓶的三轮车。民警立即上前阻拦，男子又准备将装有黄色液体的塑料瓶带走。 “不要动任何东西，这个瓶子不能拿走。 ”民警再一次阻拦。随后，男子匆匆离开。
10分钟不到，又一名女子赶来准备骑走三轮车。民警阻止后，她没说一句话又离开了。

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上午11点，开会的一行人回来，他们身后还有20多个人，这些人大部分是牛干巴的经营户，还有安康路牛干巴交易市场的市场管理方。执法人员让经营户站在各家的铁架子面前，但是颜色黄得最明显，最靠里的那家经营户没人来。 “这家是谁的，大家相互帮忙催催。 ”执法人员说。
过了10多分钟，一名女子手里拿着黄色麻袋和绳子赶来。在执法人员的询问下，这名女子承认牛干巴染了一种做蛋糕的东西，但具体是什么东西，她表示不知道。执法人员让她拿出染色的东西时，她又称没有了。 “染这些牛干巴只用一点点就行了，已经没有了。 ”
“我们不知道才问你，是不是添加剂你不知道吗？”
“不知道。染的是做蛋糕的那种东西，蛋糕都可以吃，牛干巴染了还不是可以吃。 ”

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当问及为什么要染色时，她回复说：“因为有些顾客喜欢黄色的，我们就让工人染了。 ”

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执法人员又提到了干巴的货源问题。现场的一名女士说：“这些牛干巴国内国外的都有。 ”另一名男子则回答说是安康路牛干巴交易市场提供的。而有的经营户听到这个问题之后，直接转过去和别人聊天，不回答这个问题。

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现场执法：2585.5公斤干巴封存运走
依照执法程序，现场的所有牛干巴都要查封扣押，部分样品还需要送检。但部分商家表示，牛肉用袋子捂着一两天就会变坏，而且执法人员拉走这么多牛肉既费时又费力，白的、黄的各拿一小部分送检就可以。
听完经营户的建议后，执法人员考虑到商户没有条件保存牛干巴，再加上不能保证这些牛干巴委托给市场管理方保管后会不会被掉包或出现其它的问题，最终决定所有经营户的牛干巴由执法人员扣押封存。