.jpg)
文章插图
导读：西红柿能炒牛肉吗?1.首先将西红柿清洗干净 ， 然后热锅烧水烧适量的水 ， 等水烧开以后把西红柿放进去烫一下 ， 在沸水里面把西红柿烫两分钟左右 ， 等到西红柿身上开口的时候 ， 就把西红柿捞起来 ， 用冷水冲一下 ， 然后把它... ...在网上有很多关于西红柿能炒牛肉吗?的知识 ， 也有很多关于西红柿炖牛腩咋做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于西红柿能炒牛肉吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~西红柿能炒牛肉吗?1.首先将西红柿清洗干净 ， 然后热锅烧水烧适量的水 ， 等水烧开以后把西红柿放进去烫一下 ， 在沸水里面把西红柿烫两分钟左右 ， 等到西红柿身上开口的时候 ， 就把西红柿捞起来 ， 用冷水冲一下 ， 然后把它表面的一层皮剥掉 ， 然后用刀把西红柿切成一块一块的 。
2.食材准备好之后我们就开始炒菜了 。 先热锅烧油 ， 等油烧开之后把切好的西红柿放进去翻炒 ， 翻炒三分钟左右 ， 然后把西红柿用一个盘子盛出来 。 接着我们热锅烧油 ， 放入切好的将和切好的蒜 ， 稍微的翻炒一下 ， 然后就把切好的牛肉放进去翻炒 ， 炒两到三分钟左右 ， 等牛肉身上的红色渐渐褪去的时候 ， 放入之前的西红柿 ， 然后起翻炒均匀 ， 在锅中放入适量的清水 ， 稍微的煮一下 ， 这样我们的牛肉会更入味儿 。
3.提起西红柿和牛肉相配 ， 在我们日常烹饪中多是采用“炖”的方式 ， 如我们熟知的西红柿炖牛腩 。 而对于“西红柿炒牛肉”则是很少见的 ， 主要是由于二者食材的特性 ， 并不是十分适合一起“炒”制的 ， 一定要注意食材的处理和火候的把握 。
4.“炒”是中国传统烹调方法 ， 烹制食物时 ， 锅内放少量的油在旺火上快速烹制 ， 搅拌、翻锅 。 用来“炒”的食材原材料要质地细嫩 ， 无筋骨 。 西红柿是适合“炒”制的 ， 对于牛肉我们则要选择肉质比较细嫩的牛里脊肉；对于牛里脊肉只要稍作处理 ， 就可以做出一份好吃的炒牛肉 ， 滑嫩不柴 ， 特别好吃 。
文章插图
西红柿炖牛腩咋做1.热锅凉油 。 倒牛肉炒香 。 放切好的西红柿 。 放姜片 。 葱段八角 。 香叶花椒 。 干红辣椒 。 放进锅中和牛肉一块炒香 ， 到生抽 。 酱油 。 蚝油 。 13香 ， 各适量 ， 爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱 。 炒香后加入没过牛肉的开水 。 大火烧开 。 倒入高压锅中压15分钟 。 在放入土豆块在压十分钟 。 倒入切好的青红椒 。 搅拌均匀 ， 加鸡精 。 淋入香油 。 可以装盆了 。 以后撒上葱花 。 肉烂汤 ， 浓的西红柿炖牛腩就做好了 。
2.牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物 ， 补气血 ， 强筋骨 。 特别是牛腩 ， 肥瘦相间 ， 最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤 ， 保护血管 ， 增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富 ， 而且健康又美味 。 尤其是炖的软烂的牛腩 ， 吸收了西红柿的汤汁 ， 鲜香浓郁 ， 好吃的停不下来 。
3.另外有的人喜欢加土豆；有的人做这道菜不加水会先熬制一锅西红柿汤 ， 肉单独炖熟再放进西红柿汤里面炖 。 这种方法我也试过一点儿也不好吃 ， 而且西红柿太多了反而让人感觉很腻 ， 一点儿也不鲜美最后烫也没办法喝 。 土豆也不建议加进去 ， 影响这道菜的口感 。
4.第二步：将处理好的牛腩放入锅中 ， 再向锅中加入适量的冷水 ， 让水没过牛腩即可 ， 这时候再开火 ， 让牛腩和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子 ， 关火 。 这一步记得不要盖锅盖 ， 这样才能让牛腩当中的腥味儿尽可能的散发出去 。 冷水下锅煮牛腩 ， 既可以让牛腩煮得更软、更鲜嫩 ， 还能更好的去除血水 ， 牛腩煮得更美味 。
相关经验推荐
- 西红柿 怎么做 西红柿有几种好吃的做法？
- 西红柿炒鸡蛋,怎么做？ 西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸
- 怎样使西红柿炒鸡蛋不出很多水 煮鸡蛋怎么才不会散开
- 西红柿鸡蛋汤怎么做的粘稠 番茄鸡蛋汤怎么做好吃
- 清炖牛肉怎么做法 炖牛腩需要什么调料
- 西红柿炒鸡蛋,怎么做？ 西红柿炒鸡蛋的做法是什么
- 西红柿鸡蛋打卤面和老北京打卤面 西红柿鸡蛋捞面怎么做好吃
- 番茄座不住果的原因 西红柿坐不住果什么原因
- 咋样炖牛肉烂的快 牛肉一直炖不烂怎么办
- 怎么样做西红柿鸡蛋汤好吃 番茄炒蛋要怎么才出汁水呢