烘焙作品我比较建议是从简单的披萨（购买饼底）、蛋挞（购买挞皮）开始 ， 我个人不喜欢吃披萨 ， 也从来不做 ， 偶尔烤个蛋挞
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马芬蛋糕不需要打发蛋白 ， 也比较容易外带 ， 可以裱花 ， 变化丰富 ， 也是零基础入门很好的小蛋糕 ， 我经常做 ， 下面这个是不带金宝酥粒的
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这个是带金宝酥粒的 ， 馅儿是草莓 ， 吃起来跟星巴克的差不多
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切块曲奇 ， 趣多多这样的饼干 ， 用手整形就可以 ， 不需要额外的模具和工具 ， 口感好吃 ， 也容易外带 ， 变化丰富 ， 也很适合新手入门
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除了这些以外 ， 当然还有很多烘焙入门的各种饼干、蛋糕的变化 ， 等你来解锁了 ， 接下来我们就来聊聊纯烤箱的进阶版——蒸烤箱 ， 蒸烤箱是这几年大热的厨房好帮手 ， 他们的区别是什么呢？
这几乎是每个想入坑的小伙伴都会问到的问题 ， 我到底是买个蒸烤箱还是买个纯烤箱呢？蒸烤箱是不是等于蒸箱+烤箱呢？
从空间上面来说蒸烤箱=酸奶机+发酵箱+解冻板+保温板+慢煮锅+烤箱+蒸箱+坚果烘干机 ， 为你厨房省下的面积可不能仅仅计算一个蒸箱+烤箱了 ， 从功能上来说也如此 ， 所以说 ， 1+1＞2
蒸烤箱的价格大概是纯烤箱的2-3倍 ， 如果预算在千元内 ， 看纯烤箱；以纯烘焙为主 ， 也选纯烤箱 ， 比如私人工作室使用 ， 不喜欢吃蒸菜 ， 热菜喜欢用微波炉的 ， 都可以选纯烤箱
如果预算在1-2千元以上 ， 就直接考虑蒸烤箱 ， 那有些小伙伴会说了 ， 我没有预算 ， 预算根据产品的功能来 ， 那么家用为主的选蒸烤箱 ， 不论是日常热饭菜 ， 做蒸菜都可以使用不会吃灰 ， 粉蒸牛肉↓
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蒸猪肘↓
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周末假期陪孩子亲子烘焙 ， 自己准备一些早餐 ， 蛋糕面包三明治之类的 ， 也可以使用↓
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喜欢玩欧包、法棍这些的选蒸烤箱 ， 有高温蒸汽烤的功能 ， 做欧包比较方便 ， 如果没有蒸烤箱 ， 普通烤箱做欧包要么用石板制造蒸汽非常不安全 ， 要么用铸铁锅恐怕烤网受不了 ， 有了蒸烤箱 ， 直接高温蒸汽烤 ， 完全没烦恼 ， 又安全
下图左边欧包是普通纯烤箱 ， 没有蒸汽烤的 ， 的确就是一个普通的面包 ， 右边是设置230度预热 ， 前20分钟高温蒸汽烤 ， 20分钟后调整到210度左右 ， 烤到颜色满意出来的外表酥脆的欧包
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所以家庭厨房不大 ， 台面位置不多的情况下 ， 都建议直接入手蒸烤箱 ， 一个好的蒸烤箱可以替代十几种小家电 ， 一下子省了不少厨房位置 ， 也免得小家电闲置吃灰
蒸烤箱绝不是简单的蒸箱+烤箱的结合 ， 它除了纯蒸和纯烤的功能 ， 还能很好的实现蒸+烤的结合 ， 比如嫩烤和高温蒸汽烤 ， 所谓嫩烤 ， 可以理解为烤的时候加了一些蒸汽 ， 锁住食材表面的水分 ， 达到成品表面不会干巴 ， 饱含水分 ， 又嫩又焦 ， 一口下去爆汁的感觉 ， 嫩烤适用于几乎一切的肉类 ， 不管是鸡翅还是羊腿 ， 烤出来都会比纯烤更嫩更多汁 ， 我比较经常嫩烤羊排、羊腿这些
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