蒸鸡蒸肉用什么样的蒸箱好,食品保温柜,说得一针见血( 五 ) _生活百科

这里我们就结合纯烤箱和蒸烤箱的选购要素，一起来聊聊，基本上蒸烤箱是在纯烤箱选购的基础上叠加要求了
嵌入式烤箱——适合厨房较大，橱柜面积在安装了13套洗碗机、净水器、软水机、前置等机器的情况下，并做好了抽屉及橱柜的收纳后，还有富余，装修时做了嵌入式烤箱位置预留，或者设计了高柜，直接选嵌入式蒸烤箱， 60L以上的，基本上以后也不用更换了，比如我工作室就直接做了一个高柜放了60L的嵌入式蒸烤箱

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台式烤箱——厨房台面面积较大，已经装修好，无法改动橱柜，设计的时候没有预留嵌入式的烤箱位置，一般就选台式的，台式烤箱之前说过了，从30L往上选，如果位置比较大，可以选到42L的，如果有些局促， 30L的也够用了，再小就不推荐，我用过28L、30L、32L、42L的，总体感觉来说， 30L的就够用了，厨房位置比较大的就买42L的，这里需要注意的是烤箱外形差不多的情况下，选腔体容量更大的
目前较新款的烤箱基本上都是电子式的了，这里就提一下吧，优选电子式，特别是新手，不要买机械式，电子式提高成功率，也更有成就感，容易坚持下去，我看到有的小伙伴说自己用机械式烤箱也挺好的，老手对温度已经有一定的把握能力，懂得温度高低呈现的效果，也有能力根据自己烤箱的脾气，自行调节温度，但是温度不准忽高忽低，对于新手来说就是噩梦
选购烤箱的时候注意看一下介绍，一定要选择电子控温的，体现在烤箱外观上，温控是机械旋钮式的都是机械控温，触摸屏或者按键式的基本都是电子控温

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这些信息如果留意产品介绍，都会有明确的说明，如果详情页没有明确标注的，不要选，因为不标注的意思基本上就是不能写出来

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因为我只有第一台烤箱是机械控温的，所以这里就没法演示机械式的烤箱温度控制了，一般来说偏差20度左右都是挺正常的，调节温度的时候，机械式烤箱反应速度比较慢，稍微拨动旋钮一点点可能就调过了，等发现温度过了，再调回来，可能烤的时间也差不多该到了，新手很容易把旋钮拨来拨去的，造成温度忽高忽低，所以还是直接买电子式的烤箱吧，温控基本上还是比较准的，偏差在10度左右都很正常，我下面测试这台西屋G30 ，只有2度的温差，算是非常非常准确了

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发热管是烤箱非常重要的组成部分，优选上下管独立控温， M型发热管，次选M型发热管，上下统一控温，一般来说就不选直管的了，原因主要是M型发热管发热更均匀

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上下管独立控温在操作上面会更有灵活性，比如↓这款西屋G30 ，上下管独立控温，电子显示屏显示，让你明白温度调整的是上管还是下管

烤生蚝，下火烤就更有炭火感，烤蛋挞，上火高温，容易出花斑上色更好看，烤土司最后几分钟上火低一些，更不容易上色，烤塔也是需要下火温度高上火温度低，效果更好，蓝莓挞↓