.jpg)
文章插图
水煮肉片是川菜的经典菜 ， 麻辣霸道 。 爆唇 ， 轰炸味蕾 ， 麻辣鲜嫩 ， 肉嫩菜鲜 ， 汤红油 ， 辣味浓 。 这道菜可以让你吃一大碗饭 ， 不用协商 。 很嫩 ， Q型 。 学会这种做法 ， 你就可以用它来做鱼和肉 ， 这样你就可以轻松处理宴会上的这道硬菜了！
文章插图
水煮肉片之所以命名为水煮肉片 ， 是因为它们是在没有润滑油的水中煮熟的 。 肉片又辣又嫩 ， 汤又红又辣 ， 饭是最美的 。 其实在家做水煮肉片并不复杂 。 个人认为鸡胸肉的口感比猪肉好 ， 纤维组织比猪肉更有弹性 ， 价格也更便宜 ， 脂肪和蛋白质适合健身人群 。
文章插图
下面小资给大家分享一下家常菜水煮肉片的做法(鸡肉版)！把一块鲜嫩滑嫩的肉放在麻辣红油里 ， 配上一碗米饭 ， 就能吃得很满足了！比在饭店吃的更嫩更好吃 。 只要掌握了这些小技巧 ， 制作起来并不难 。
文章插图
午餐肉 ， 豆芽 ， 豆皮 ， 青菜 ， 鸡胸肉 。
1.把鸡胸肉切成薄片 ， 稍微冻一下会比较薄 。 切成2mm左右的薄片备用 ， 然后用清水把肉洗几遍 ， 再把水挤出来备用 。
文章插图
2.将肉片切好 ， 加盐、酱油、胡椒粉、料酒 ， 再加入蛋清、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入少许玉米油海豹油 ， 放入冰箱冷藏20分钟 ， 即可腌制入味 。
文章插图
3.为了准备配菜 ， 我在这里用了午餐肉 ， 豆芽 ， 豆皮 ， 青菜 。
文章插图
4.热锅烧热油 ， 放入郫县豆瓣酱(大火会使糊略苦) ， 小火翻炒红油 ， 放入少许火锅底料继续翻炒 。
文章插图
5.搅拌均匀 ， 加入温水 ， 加盐 ， 1汤匙生抽和蚝油调味 ， 大火烧开 。
文章插图
6.烧开后加入所有配菜 ， 加热至断 。 盛出 ， 放入碗底 。
文章插图
7.加入腌制好的肉片 ， 在锅里用筷子搅拌一次 ， 煮2分钟 ， 将汤汁淋在菜上 。
文章插图
8.另起锅加热油至油微微冒烟 ， 关火 ， 将热油浇在蒜末/辣椒/辣椒上 。 热油一倒 ， 香味顿时扑鼻 。 可以撒一些韭菜和蒜末调味 。
文章插图
不仅好吃 ， 颜色也很诱人 ， 代表繁荣 。 我希望你也会喜欢它 。
文章插图
肉片经过淀粉洗礼后 ， 变成特别嫩的Q弹 ， 裹上红油汤 ， 入口超级带感 。
文章插图
【酱香水煮肉片用的哪种酱 水煮肉片用哪种豆瓣酱】水煮肉片真的是一顿超级大餐 。 做法其实很简单 ， 厨房小白也可以轻松搞定 。
相关经验推荐
- 鲜蘑肉片的做法 鲜蘑炒肉的做法
- 水煮肉片是什么肉做的,水煮肉片一般都用什么肉,这文章太有道理了
- 鲈鱼用什么酱油,酱香鲈鱼用什么酱,此文太棒了
- 做水煮肉片用什么肉做,水煮肉片做法选什么肉,解释得很到位
- 做丸子汤用蛋清还是全蛋,水煮丸子为什么加蛋清不加蛋黄,真正的好文章
- 清水煮豆腐为什么起孔,为什么豆腐煮时间长了会有孔,点击了解详情
- 隔水煮苹果是什么意思,什么叫做隔水煮苹果,不了解的，快来
- 每天吃水煮苹果有什么坏处,苹果煮熟的好处和坏处,这些你了解多少？
- 牛肉做牛肉片用哪个部位好,牛肉片用什么部位最好,简直太简单了
- 姜红枣鸡蛋红糖一起煮有什么效果,大枣红糖姜水煮鸡蛋有什么功效,分享经验的文章