花胶怎么区分花胶边是什么东西 _生活百科

序
华娇，在北方内陆省份俗称鱼胶，在广东及沿海地区又被称为鱼肚、鱼胶，是“海八珍”之一。它是基于鱼类的浮沉器官——3354鱼鳔，也就是鱼类用于浮潜的功能泡。它是通过切割和晒干制成的。因为它富含树胶，所以被命名为华娇。花胶，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高档珍品，更是上品花胶，价值远超黄金。
华娇，又名鱼肚、鱼胶，是“海中八宝”之一。它是由大鱼的浮沉器官3354鱼鳔切制而成。它被命名为华娇，因为它富含明胶。花胶，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高档珍品，更是上品花胶，价值远超黄金。
下图是常见的中档鱼胶品种。

文章插图

普通中端胶

文章插图

四尺余醉角
非洲常见的高消费淡水黄花橡胶。

文章插图

产于乌干达的淡水黄花锥树胶
高档花胶中有香港小比目鱼胶、墨西哥湾大比目鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、金龙黄鱼胶、豪斯胶、红鸡红嘴比目鱼胶、大耳比目鱼胶、阳江红嘴比目鱼胶、台山红嘴比目鱼胶。
此外，还有红嘴(阳江、台山、湛江、鸿基、达尔、金兰)、北海华娇系列、斗湖、新西兰鳕鱼胶、安南金龙胶、小黄花胶、花小白胶等品种。

文章插图

泰国白花口香糖
第一，金钱鞋底胶
先说顶钱鞋底胶。
1.香港小须比目鱼果冻

文章插图

湛江90年代生产的650克鲽鱼胶。
2.大胡子比目鱼胶

文章插图

索威港金比目鱼胶
黄唇鱼又称金钱鲽，是中国特有的鱼类品种。它喜欢生活在咸淡水交界处的海域。过去主要产地是广东沿海和闽南渔场。南澳岛，位于东海和南海的交汇处；温州洞头、南麂、北麂渔场和瓯江口也不时抓鱼；东莞虎门珠江口地区；黄唇鱼偶尔在香港大澳和广东西部阳江的茂名水域发现。
这种鱼常年躲在深海洞穴里，不吃饵。再加上数量稀少，一般情况下很难捕捉到，很多渔民三代难遇或见。现在，黄唇鱼已经被列为国家二级保护动物，现在处于濒危状态。
抓黄唇鱼。

文章插图

香港小须比目鱼
剖腹产取鱼鳔。

文章插图

打开肚子拿胶水
金钱比目鱼果冻分公母，公的优于母的，年份越长越珍贵，有“贵过黄金”之说。金钱比目鱼胶作为顶级的鱼胶，止血效果非常好，尤其适用于手术出血和孕妇产后出血。是被富裕家庭视为救命稻草的传家宝。

文章插图

2.墨西哥比目鱼口香糖大胡子和钱。
也被称为大胡子比目鱼胶，取自墨西哥加利福尼亚湾的石首鱼(加利福尼亚狗型黄花鱼) 。这种鱼的鱼鳔也是花胶中的上品，具有滋阴润肺、滋补肝肾等功效。特别是止血。
墨西哥石首鱼的果冻和黄唇鱼的果冻都被称为“金钱比目鱼果冻” 。为了区分这两种鱼胶，必须利用鱼鳔上须的长度。所以黄唇鱼胶叫“小髯钱” ，墨西哥石鱼胶叫“大髯钱” 。