四部曲、将准备好的葱清洗干净之后，切成段状备用 。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成块状备用 。将葱段和姜块放入砂锅中垫底，然后在上面放上猪肉块 。接着，在砂锅中，加入白糖、酱油、料酒和适量清水 。
五部曲、盖上锅盖，用长条的面团将砂锅的四周密封住 。将砂锅放到火上，先用大火将锅中的汤汁烧沸 。然后转为小火，继续焖煮2个小时左右的时间 。然后将盖子揭开，将砂锅从火上端开 。
六部曲、准备一些小的罐子，每个罐子里面放上一块五花肉 。将煮五花肉的肉汁倒入罐子里面 。盖上盖子，然后用纸条将每一个小罐子密封起来 。将小罐子放入蒸笼之中，用大火蒸30分钟左右的时间 。放上油菜心后，再蒸5分钟 。等肉块酥烂之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了 。
###其它资料参考###五花肉是猪肚皮部分的肉，这部分的肉是分层的，有肥有瘦，营养丰富，所以很多人会买五花肉回来吃，今天为大家推荐的美食是土豆焖五花肉，土豆和五花肉的营养都很丰富 ， 这两者搭配在一起吃非常好，这道美食不仅味道好，还能吃出健康 ， 那么怎么做才好吃呢？
土豆焖五花肉做法步骤：
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限 。土豆切成滚刀块 ， 泡入清水中 。五花肉先不要切块，要先焯水 。配料只有葱姜、八角 。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出 ， 用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正 。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟 。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀 。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制 。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻 。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸 。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用 。
5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟 ， 7成热的油温 ， 炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟 。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖 。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖 ， 用勺子不停的搅动 ， 冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色 ， 当糖色起泡时 ， 即可倒入炸好的肉块 ， 葱姜、八角煸炒 。让肉块裹满糖色 。
7、当肉块裹匀糖色后 ， 倒入生抽炒熟 。炒出香味后，倒入料酒 。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒 。
8、加入热水：每500克生肉放入500克热水 。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分 。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙 。
9、加完热水后，大火炖制10分钟 ， 转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块 ， 加入盐，每500克肉，2克盐 。这时不要离开人 ， 大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火 。
###其它资料参考###大家好，我是拉面那些事儿 ， 本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种特色美食小吃的制作有着丰富的实战经验，啤酒焖肉，如何做到香气四溢，肥而不腻，只需要记住几个小技巧，人人都能做出好吃的焖肉 。
