啤酒焖肉的做法技巧讲解烹饪肉类食材其实非常简单，想要做的好吃，只需要记住一点，最大程度上的还原肉类食材的肉香味 ， 然后捎带着加些调料味，就可以做的非常好吃 。
而这好吃的关键就是如何去除肉类食材种的异味，尤其是猪肉类食材带有的那股子腥臊味 。
肉类食材种的异味去除方法有两个 ， 一个是我们将肉类食材放入清水中浸泡3小时，将肉类食材中的血水泡出，然后冲洗干净 。
另一种方法就是，我们将肉冷水下锅 ， 然后大火烧开，然后水开后改为小火，给肉焯水 。
这两种方法都能够有效的出去肉类食材中的异味，所以多做这两步后，我们只需要正常的烹调肉类食材，就可以做的非常的香了 。
啤酒焖肉如何肥而不腻想要降低猪肉的油腻感的方法有很多，例如制作啤酒焖肉所用的啤酒就可以有效的降低朱肉类食材的油腻感，同时啤酒的另一个作用就是能够有效的软烂朱肉类食材 。
除了啤酒以外 ， 我们在焖煮肉的时候，可以加些山楂片，山楂片的酸味可以有效的降低油腻感，另外一种方法就是 ， 可以加入些茶叶，茶叶也可以降低油腻感 ， 让朱肉类食材的口感达到肥而不腻 。茶叶除了可以调味以外 ， 还可以为猪肉增色调色 。
除了以上这些调料以外 ， 我们还需要加入些料酒，生抽老抽 ， 葱姜辣椒，以及必要的时候加入些八角，桂皮，小茴香，香叶等香料，丰富一下菜肴的香味 。
###其它资料参考###主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克 。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克） 。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油 。2、锅上火，倒入清油 ， 烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断 。3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜 ， 均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可 。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻 。
###其它资料参考###苏式焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于苏菜系 。在苏州，一家面店的好坏很大程度取决于该店焖肉的好坏 。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化 ， 肥而不腻 。东北叫“大炖肉”，肉要挑上好新鲜的五花肉 。
成分：大块猪肉肚子2000g 。
饲料：胡椒，八角形，香叶，丁香，糖，烹饪葡萄酒，葱 ， 肉桂，草果 ， 老泵送，盐等
苏州美食五朵花
苏式焖肉生产步骤1
1，齐平在水龙头以下，冲洗血液和污垢 。将猪肉腹部拉在锅中煮沸水，煮水，水被卷起约两三分钟 。拿出猪肚，用热水冲洗附着的漂浮物 。
苏式焖肉生产步骤2
2，把一点油放在锅里 ， 爆入姜，加糖，把洗肉放入锅中，炒炒 ， 炒4周，糖色 。
苏式焖肉生产步骤3
3，火将煎炸猪肚的四个侧面到微黄 。
苏式焖肉类生产步骤4
4，取砂锅并加水，做更多的水，尽量不要打开盖子 。
苏式焖肉类生产步骤5
5，水是水后，将剩余的糖油放在猪肚和锅中，同时放辣椒 ， 八角，香叶，丁香，洋葱姜，肉桂，草果，烹饪葡萄酒，老泵送 ， 盐等等，煮沸后，您将煮沸 。
苏式焖肉生产步骤6
6.大约2到3个小时的炖菜 。
