4、大火蒸50分钟糯米就完全熟透了 ， 颗粒分明 ， 颜色好看 。
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5、取出来倒入干净的盆子里 ， 用筷子挑散后晾凉 ， 晾到30℃就可以了 ， 大约就是不烫手状态 ， 但也没有完全凉透 ， 直接抓散就行了 。
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6、8克的安琪甜酒曲用500克温开水化开 。
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7、接着将糯米装入无水无油的容器中 ， 一层糯米一层酒曲水 ， 放糯米的时候要压紧实一些 ， 然后再淋上两勺酒曲水 ， 一直重复这个动作 ， 直到糯米全部装完 ， 最上一层把剩下的酒曲水一次全部倒入 ， 然后盖上盖子常温发酵 。
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8、现在温度比较低 ， 可以用被子将它盖住 ， 每天更换几个暖水袋提升温度助于快速发酵 ， 大概2天后可以看到好多液体 ， 拿起罐子轻轻晃下 ， 米已经完完全全脱缸了 ， 我们的第一步发酵就完成了 。
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9、接着打开罐子倒入400克凉白开水 ， 继续密封放置发酵3天 ， 3天后就满满都是香甜气味了 ， 我们的酒酿就做好了 。
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10、用勺子压一下都是米酒 ， 这个罐子比较大比较深 ， 不方便分离出米酒 ， 我们先把酒酿全部倒出来 ， 接着就可以过滤出米酒了 。
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11、找一个个细细的滤网放在中间 ， 然后把液体舀出来装起来就行了 ， 这个粉色的液体就是米酒了 ， 甜甜的非常好喝 ， 盖上盖子密封起来后放冰箱冷藏可以保存很久哦 。
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12、时间越长酒味儿越浓 ， 剩余的酒酿也用干净的罐子装起来 ， 密封好后同样放冰箱保存 ， 吃的时候拿出来煮开就行 ， 也非常的香甜 ， 还带有一些酒味儿 ， 平常用来煮汤圆尤其的好吃哦 。
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〖 食材清单 〗饼干、棉花糖、坚果、（花生、腰果、瓜子仁、核桃仁、松子仁、榛子仁均可）、蔓越莓、无盐黄油、烘焙奶粉；（根据个人口感决定每一种材料的添加量）
〖 制作步骤 〗
1、首先将坚果和蔓越莓混合均匀（饼干也放入） ， 放入烤盘 ， 烤箱100度保温 。
2、不粘锅加入45克黄油加热 ， 化成液体 ， 加入棉花糖 ， 开小火翻拌 ， 棉花糖完全融化后加入45克奶粉 ， 继续搅拌 ， 直至完全混合 ， 就可以关火了；
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